≪摂田屋キャラメルカヌレ≫●新潟の食文化×フランスの伝統菓子新潟県長岡市醸造の町・摂田屋で明治時代から伝統製法で作られている『機那サフラン酒』を使用したカヌレです。生地には鈴木農園さんの玄米粉をブレンドしています。他の材料とのバランスを追求し、玄米粉の香ばしさを感じられる味わいに仕上げました。カヌレとは、コロッとした可愛らしい形が印象的な、フランスの伝統菓子。一般的にラム酒やバニラなどの香りが効いた生地を、専用のカヌレ型を使って焼き上げます。ここ数年で専門店ができるなど、じわじわと人気が出てきているお菓子のひとつで、365BAKEでは新潟らしさを感じていただけるオリジナルレシピで、一つ一つ手作りしています。●サフラン酒とはサフランをはじめ、桂皮・甘草といった植物などをブレンドした薬用酒。摂田屋創業の「新潟銘醸」さんでは、伝統的な製法を引き継ぎつつ、サフラン酒をリキュール酒として製造していま…