愛媛名産の柑橘を使った大福。果汁溢れる南予のみかんはそのまま丸ごと、ほのかな苦みのある大島産八朔と甘酸っぱい甘夏はシロップ漬けにし、もっちりとした求肥に包んだ。白餡の上品な甘さも寄り添い、最高のハーモニーだ。「一福百果」は、地元愛媛の名産品・みかんと和菓子との出会いから始まりました。みかんを丸ごとひとつ入れるという柔軟な発想は、グアム生まれの二代目和菓子職人ビルのアイデアです。もっちりとした食感が楽しめる手作りされた求肥は、国産餅米粉を使用。北海道産「白手亡豆」の白あんは、果物の風味を活かす上品な甘さ。一口ほおばると果汁が口いっぱいに広がります。この商品には「季節の新鮮な果実で食べた人を幸せにしたい」そんな思いが込められています。■まるごとみかん大福愛媛県でも美味しいとされる南予(宇和島、西宇和、八幡浜)のみかんを生産者から直接買い付けています。サイズにもこだわり、何年もかかかって大福に合…