【洋生菓子への使用のための抹茶チョコレート】数ある茶葉から数種の愛知県産「西尾茶」を選定し、抹茶の旨み、苦味、渋みが濃く感じられるよう、「西尾抹茶」を12％配合しました。クロレラ、着色料不使用なので抹茶本来の味と香りを楽しめます。【お菓子作りに最適】カカオ分21％で、約1cmのキューブ状になっており、計量しやすく、非常に溶かしやすいです。流動性が良く、滑らかさが特徴のアイテムで、40℃で流動化し、コーティングや練り込みが可能になります。常温で固まるので、保形性が良くテイクアウト製品にも最適です。結晶化で風味成分を保護し、口の中で溶けるので風味が持続します。着色料を使用せず、素材そのものの鮮やかで退色しにくい特長を持ち、ホワイトチョコとブレンドしても色持ちが良く、コスト調整も可能になります。ケーキ作りや、クッキー、ガトーショコラなど作られてはいかがでしょう。製菓、製パン全般でご使用いただけま…